墨鱼汤可以说是我儿时的记忆了，而且是湖南人的记忆，自打高中出省后再没有吃过了，不知道是老妈变懒还是买不到好吃的墨鱼干（瞎想）哈哈～
用料
- 墨鱼干 4个
- 肋排 250g
- 五花肉 250g
- 生姜 5片
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 生抽 3勺
- 料酒 50克
- 盐 5g
- 葱花 适量
做法步骤
1、提前备好姜片和八角、桂皮
2、排骨焯水（选肥肉多的，熬出油汤更浓香）
3、排骨不够肥可增加肥肉
4、深圳老品牌，墨鱼干提前一小时温水泡软
5、泡软后的墨鱼干去骨和黑皮
6、切条
7、墨鱼、排骨、肥肉、姜片、八角、桂皮放入锅内
8、加入盐、料酒、生抽、热水（与食材持平），高压锅选择煲汤（约40分钟）
9、小葱花切碎放汤碗备用
10、出锅盛出，香喷喷
11、全景图
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