鲜黄花含丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分。
鲜黄花含“秋水仙碱”,处理不当食用会中毒。
掌握鲜黄花烹饪技巧后,食用可健脑益智,美容养颜,保肝护脏。
今日早餐分享

嗨~周五好!今天的早餐搭配:
鲜黄花炒牛肉➕大米小米红薯粥➕鲜榨橙汁➕鹌鹑蛋➕梨橘子
所以这又是元气满满的一天!
鲜黄花炒牛肉

最近又到了吃鲜黄花菜的季节了,昨天在菜市场看到了新鲜黄花给我激动得,立马买了4两,你们猜猜多少钱?下面评论区揭晓答案,总之有点肉疼。

你知道鲜黄花菜的选购窍门是什么吗?潇洒姐今天顺便给大家分享一下:(小本本快记好)
选颜色嫩绿的:嫩绿色的更鲜嫩
选花苞紧实的:花苞松散或者开花的口感不好
选好了,我们需要处理鲜黄花菜了。

第一步:去掉花蕊。
网上还有一种直接掐掉尾部拉出花芯的处理方法,更简单,都是可以的哟。

第二步:用盐水浸泡一会儿。再清洗干净。
第三步:沸水焯煮2分钟。

小贴士:沸水中加一滴橄榄油或者色拉油,加一点盐,可以保持蔬菜颜色翠绿。
鲜黄花焯水后,过凉水,然后沥干备用。

第四步:准备牛肉。
昨天下午去菜市场买的吊龙,50元一斤。昨晚切了一些,切成小方块,然后码料腌制。
我的万能码料配方(自己视食材多少而增减份量),拿走不用谢:
淀粉一勺、生抽一勺、蚝油一勺、少许黑胡椒粉(可以去腥提味)。抓匀后面上淋一层橄榄油或者色拉油,可以锁住水分。
一般建议腌制15分钟左右,我为了节约早上的时间,一般都是头晚睡之前准备好的。

第五步:煎炒牛肉。
吊龙很嫩,又伴有肥肉,肥瘦相间,在黄油的煎炒下实在太诱人了。

最后一步:鲜黄花下锅。
下鲜黄花一起翻炒,起锅前加一点点蚝油,少许黑胡椒盐。因为要早上吃,所以尽量做得清淡一点。

小贴士:
鲜黄花菜的“秋水仙碱”在高温60度以上沸水中浸泡可减弱或消失。
每次食用不超过400g。

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