1、准备一点配菜,我用的洋葱和红菜椒,也可以用线椒和芹菜等。

2、牛肉清洗干净后切细丝,然后腌制一下,加入1勺蚝油、1勺黄酒、半勺白糖、半勺生抽、1勺盐、1把生粉,再淋入一些清油,防止粘连,腌制15分钟。

3、把配菜也切一下,洋葱切丝,红菜椒切丝,香干切条,香干切薄一点容易入味。另外再准备一些葱姜丝备用。

4、锅内烧油,先炒一下腌好的牛肉,下入葱姜丝炒出香味,再下入洋葱和红椒继续翻炒一会。

5、调入一点点盐,加入一点开水润锅,收一下汁后调入一勺鸡精,炒匀即可出锅。

6、香喷喷的牛肉炒香干就做好啦。

温馨提醒:
1.牛肉必须要提前腌制一下,这样吃起来才嫩;
2.配菜选择比较多,自己喜欢就好;
3.因为牛肉腌制过,后面加盐的时候注意用量,可以提前尝一下。
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