材料用量：
新鲜山楂
适量冰糖（可以用白糖代替）
适量水
竹签
小煮锅即可
步骤：
准备材料：将新鲜的山楂洗净，去蒂，用竹签串起来。同时准备好冰糖和水。
熬糖：将冰糖和水放入锅中，中小火熬制。糖和水的比例是1：1。熬糖时不能搅拌，待糖浆开始出现大泡泡时转中火，边熬边晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象。时间一半时再转小火。辨别糖浠是否熬好的办法是，用根筷子沾一下放到装有凉水的碗里冷却数秒，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了。如果沾牙需继续熬一会。熬好的糖浠离火。这个过程大约需要10-15分钟。
裹糖：将串好的山楂在熬好的热糖上轻轻一转，裹上薄薄一层冰糖。然后迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。如果没有水板，可以使用砧板代替，只需将砧板放在清水里多浸泡即可。
注意事项：
1.在熬制糖浆的时候，不要搅拌糖浆，否则会导致反沙。
2.糖的浓度要适中，如果糖过少会导致裹得不够均匀，过多则会影响口感。
3.蘸糖时要轻转山楂串，以免糖层过厚。
4.冷却时要放在水板上，这样可以使糖葫芦冷却定型，同时使糖更加脆口。
5.制作过程中要注意卫生，避免食品污染。
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