小编在逛菜市场的时候，看到了非常新鲜的秋葵，要知道秋葵可是小编的最爱，做法简单、爽口开胃，这不恰恰符合小编这个厨房新手吗？虽然小编不是什么厨房小白，但对于厨房来说，还远远说不上厉害，所以小编就给自己定义为厨房新手吧，毕竟说句实在的，小编每天工作也那么忙，能够有一道做法简单，味道还不错东西吃就已经很满足了。
说到做凉拌秋葵，小编的做法还是大妈邻居大妈教的，邻居大妈就是小编的房东，是一个非常好的人，从来不催小编的房租，不过小编的房租都是按时交的，而且小编很多菜都是房东大妈教会的，凉拌秋葵也是如此。关于凉拌秋葵，很多争议都是出现在焯水这一步上，其实秋葵焯水是需要完整地进行焯水，而不用切开的。
【凉拌秋葵的做法】
第一步：将秋葵用清水冲洗干净，在洗秋葵的时候要注意，秋葵的表面是有绒毛的，这些绒毛别弄到身上了，弄到身上之后很容易搞得很痒，起锅烧水，大火烧开，水开之后加入秋葵焯水，焯水时间1分钟，不要焯水太久，否则秋葵太熟就不好吃了。
第二步：在碗中加入生抽、花椒油、辣椒油、大蒜末、食盐搅拌均匀，将秋葵切片，加入到酱汁中搅拌均匀。除了可以这样吃之外，也可以不用切秋葵，吃的时候，拿着秋葵蘸下酱料直接吃也行，就像吃薯条蘸番茄酱一样，不过小编还是建议切一下，毕竟这样更加的入味。
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