准备材料
杏鲍菇、牛肉、芥蓝、青辣椒、红辣椒、胡椒粉、盐、鸡精、老抽、蛋清、生抽
做法
1、牛肉切成片，加胡椒粉、盐、少量鸡精、老抽、半个蛋清搅拌均匀腌制10分钟，然后加入淀粉搅拌均匀。
2、芥蓝、杏鲍菇、青红椒切成片，锅中加油，六成热时炸制，炸熟之后捞出，腌制好的牛肉下锅炸，炸熟之后捞出控油。
3、另起一锅，锅中加少量油，加洋葱、小米辣炒香，加生抽、料酒、少量盐、鸡精翻炒均匀，把炸好的牛肉、杏鲍菇、芥蓝倒进锅中，大火快速翻炒，均匀的挂上料汁即可。好吃的杏鲍菇炒牛肉就做好啦。
牛肉的腥味在大火爆炒和腌制的过程中已经消失的差不多了，吃起来很鲜，杏鲍菇吸满了汁水，味道浓郁，超级好吃哟！赶快学起来吧！
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