红烧大排
大排6块、葱、姜、鸡精、冰糖、淀粉、料酒、生抽、老抽
- 做法 -
1.大排洗净后用刀背横竖敲一敲

2.加入适量葱花、姜末、鸡精、料酒腌制15分钟入味

3.腌制好的大排均匀的裹上淀粉

4.锅中油热后放入大排小火慢炸

5.炸至金黄后盛出沥油备用

6.锅内放少许油,下姜片葱段炒香,放入大排

7.加适量生抽,老抽,冰糖,并加水没过大排烹煮

8.收汁后盛出,撒上葱花即可

- 小贴士 -
1.处理大排时多一个步骤,用刀背把大排敲松,大排会更加入味和鲜嫩。
2.此道菜没有加盐,仅使用了生抽、老抽增咸。
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