阴历三月三，特别是湖北江汉平原地区，都有一个风俗习惯，地米菜煮鸡蛋，吃了头不疼。
三月三这天才效果最明显。
关于这个风俗习惯的传说，有一说是和华佗有关系，华佗头疼，自己不得治。
有天，夫人采来荠菜（就是地米菜）回来，原本喂猪，华佗一看，芥菜小毒，有降肝火，凉血解毒功效，于是，随手丢了一把正在煮石滚蛋的锅里。
煮好的石滚蛋清香扑鼻，汤色碧绿，华佗吃了两个，喝了一碗汤。过了一天，头疼病好了，那天刚刚是三月三。
于是留下了三月三，地米菜煮鸡蛋治疗头痛的风俗习惯。
还有一说，不是关于华佗的，是关联李时珍，如果华佗知道治疗头痛，也不会要凿开曹操的脑壳，也不会被曹操害死。
给曹操吃地米菜煮鸡蛋就好。
李时珍是湖北蕲春人，这个风俗习惯在湖北流传盛行。立春后，湖北遍地的地米菜。
江汉平原很少人喊地米菜为荠菜。
传说李时珍原来叫李石珍，还有个有趣的故事。
李时珍出生那天，他的父亲李言闻正在雨湖上打鱼。平常运气还不错，这一天却连下几网都一无所获，李言闻很丧气。
气急败坏的你言闻准备拉最后一网了回家，这一网拉起来还是什么也没有，只有一块形如鸡蛋的小石头。
李言闻叹道：石头呀石头，我要你何用？我是准备打几条鱼，回去给夫人补身子的，夫人就要生产了。
李言闻还是把这鸡蛋一样的石头带回了家，刚刚进门，夫人就临盘了……是个男孩，是个学生，家人甚喜。
当晚李言闻又做了一个梦，梦见仙人铁拐李前来道喜说：“石珍石珍，百病能诊。做我高徒，传我名声。
于是，李言闻给儿子取名李石珍，并把这石头用袋装着系在李石珍的身上。
后来李石珍长大了后自己改名为李时珍。
为什么？是因为同村小伙伴老调戏李石珍，是石头变的。笑话他是石头里蹦出来的。
李时珍出生后，他母亲落下个头痛的毛病，虽然是药医世家，也没能治愈李时珍母亲头痛的毛病。
到了李时珍十岁那年，李时珍屋外的空地上玩耍，用石头垒了一个灶，拿来锅，学着母亲样子煮长寿面。
地米菜满院都是，李时珍就摘来当面条，还弄了个鸡蛋一起煮。
煮好后，端给母亲吃：“我给娘煮了碗长寿面。”
母亲一看，地米菜当面条，鸡蛋还是完整的鸡蛋，孩子的一片心啊。
感动哭了……
再肯定这也无毒，一家都是老中医了。
李时珍母亲把鸡蛋吃了，还把汤喝了几口，李时珍在一边看着母亲吃“长寿面”，一边说：“娘亲以后就不头疼了……”
还真是神奇了，以后李时珍的母亲的顽固性头疼毛病真的好了。
就这样，流传下来了，地米菜煮鸡蛋治疗头痛。
传说那天，刚好是三月三。
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