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冬菇焖鸡怎么做才又滑又好吃(多加两步,香鲜嫩滑吃不腻)

100次浏览     发布时间:2025-01-28 05:13:03    


从营养价值上来讲,鸡肉含丰富的蛋白质和各种氨基酸,经常食用可以加强营养、增强体质、强壮身体,还特别容易被人体消化吸收;食用香菇能增强肌体免疫力,一盘色香味俱全的香菇焖鸡,真的是难得的食补美味佳肴呢。

正宗香菇焖鸡,是香菇和鸡肉的完美组合,利用香菇自身的醇香和鸡肉的肉香,两者互相渗透,把成菜的香味发挥到了极致。鸡肉嫩滑,香菇鲜美,香气四溢是这道菜的灵魂。光盘后的汤汁也是不能浪费的,留着拌饭能再多吃一碗。自己在家做起来还特别简单,经济又实惠,制作过程中需要特别注意两步。说做就做,来看看我的具体做法吧!

正宗香菇焖鸡

所需主要食材:

公鸡1/2 、干香菇1把、青红辣椒各1个 、胡萝卜1根

配料:生姜、八角、花椒、大葱、蒜子

调味料:料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱

制作方法:

1、首先把干香菇用温水清洗干净,再加温水泡至绵软,泡过香菇的水一定要保留,这香菇水含有多种营养成分,要合理利用。

2、一只鸡太大,分两次做正好,把鸡剖成两半,剁小块,放水里浸泡出血水。

3、大葱切段,生姜切片,大蒜子去皮,胡萝卜切成滚刀片,辣椒片成片,放置盘中备用。

4、锅中放入适量玉米油,烧开后,依次下入生姜、八角、花椒、大葱,炒出香味。

5、把沥干水的鸡块全部倒进锅里,大火煸炒,加点盐充分析出鸡肉里的水分,这也是去腥味的关键。鸡肉炒至变色后,加入豆瓣酱炒出红油,再依次倒入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒拌匀。

6、发好的香菇对半切开,放进锅里,胡萝卜块也放进去。翻炒均匀后,加入刚刚泡发香菇的水,没过鸡块即可。大火烧开后转小火,盖盖焖煮半小时。

7、煮制鸡肉完全酥香软烂,没开盖都已香味扑鼻,别忘了把青红辣椒片倒入锅里炒两下,出锅前撒点鸡精和白糖提鲜。

香喷喷的香菇焖烧鸡做好了,营养又美味,鸡肉滑嫩弹牙,汤汁鲜美,香菇香而不腻,回味无穷。既满足口腹之欲,又能给家人补充营养增强免疫力,赶紧买只鸡回来做做吧!

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